NOTRE AMBITION
L’hirondelle est une crêperie nomade qui associe restauration rapide à cuisine de qualité et de proximité.
Nous avons l’ambition de sublimer les produits de la région en respectant notre héritage gastronomique tout en nous inspirant de nos voyages et proposer des galettes au sarrasin et des crêpes gourmandes à la région suisse romande.
Notre terroir regorge de producteurs locaux qui proposent des produits authentiques, sains et qualitatifs. C’est la raison pour laquelle nous souhaitons utiliser principalement des produits de l’arc lémanique pour notre offre de restauration itinérante.
DEMARCHE ECO-RESPONSABLE
Soucieux de l’avenir de notre planète nous nous efforçons de limiter au maximum les déchets de plastique. C’est dans cette démarche que nos contenants ( assiettes, couverts et gobelets) sont tous biodégradables. Aucune boisson en PET ne sera proposée. Nous sommes conscients que tout déchet reste encore de trop et nous réfléchissons à la possibilité d’utiliser des contenants à usages multiples.
POURQUOI DES CREPES ET DES GALETTES ?
Les crêpes et galettes au sarrasin accompagnent parfaitement nos fruits et légumes de saison. Elles permettent de créer des menus gourmands, sains et équilibrés, et répondent à une demande bien réelle de plats rapides pour petits et grands à l’emporter.